A Sutrio “Fums, profums, salums” – Festa del gusto in Carnia

salame

E’ il maiale (di cui non si buttava via niente) il re della tavola in Carnia, incontaminata terra friulana di monti e vallate: aveva un ruolo di assoluto rilievo nell’economia contadina di un tempo e, con i prelibati salumi ricavati dalle sue carni, ha oggi un posto in primo piano nella gastronomia. Continua la lettura di A Sutrio “Fums, profums, salums” – Festa del gusto in Carnia