Mila – Latte Montagna Alto Adige, azienda specializzata nella produzione di latte e derivati, propone il suo formaggio Alta Badia, una specialità a pasta dura che rappresenta una vera e propria espressione della tradizione casearia altoatesina, pensata per chi ricerca sapori genuini e materie prime di altissima qualità.
Il formaggio Alta Badia di Mila si distingue per una stagionatura particolarmente lunga, un dettaglio fondamentale che contribuisce a definire il suo carattere deciso e il suo profilo inconfondibile. Visivamente, si presenta con una crosta rustica, soda e secca, che racchiude al suo interno una pasta di colore giallo paglierino, caratterizzata dalla totale assenza di occhiature. Al palato, la consistenza si rivela meravigliosamente duplice: pur essendo compatta, sorprende con una piacevole sensazione liscia e fondente durante l’assaggio. Il profilo organolettico è pieno e aromatico, impreziosito da delicate sfumature piccanti e da marcate note di latte e di tostatura che avvolgono i sensi.
Il formaggio Alta Badia, inoltre, è altamente versatile. È infatti adatto a chi segue un regime vegetariano, poiché naturalmente privo di lattosio, grazie al fisiologico processo di fermentazione, oltre a essere totalmente senza glutine. Viene realizzato nel moderno caseificio di Brunico impiegando esclusivamente latte 100% dell’Alto Adige, unendo il rispetto per le ricette locali tradizionali alle più avanzate tecnologie di lavorazione.
La degustazione del formaggio Alta Badia offre innumerevoli possibilità in cucina, adattandosi ai menù di tutti i giorni, così come alle occasioni speciali. Esprime al massimo le sue potenzialità gustato al naturale, ma diventa il protagonista ideale di abbinamenti classici e sfiziosi se accompagnato da fette di pane nero, patate e speck. Inoltre, si presta perfettamente alla realizzazione di numerose ricette, arricchendo con il suo tocco aromatico sia i piatti salati più semplici che le preparazioni dolci più creative.
Attraverso questa proposta, Mila continua a valorizzare le eccellenze del proprio territorio, portando ogni giorno sulle tavole dei consumatori un prodotto che racchiude in sé tutto il sapore della montagna altoatesina.
Per maggiori informazioni: www.mila.it
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