I formaggi svizzeri arrivano al PER Bottega & Cheese Bar con due settimane di degustazioni e appuntamenti dedicati alla cultura casearia della Svizzera. Dal 17 al 29 novembre, la bottega ospiterà il +Che Svizzeri Tour, il progetto promosso da Switzerland Cheese Marketing, l’organizzazione che si occupa della promozione dei formaggi svizzeri, con l’obiettivo di avvicinare il pubblico alle caratteristiche e alla varietà di queste produzioni.
Per l’occasione, il punto vendita proporrà una selezione di formaggi svizzeri disponibili per l’assaggio e l’acquisto, affiancata da iniziative pensate per raccontarne le peculiarità e suggerirne nuovi utilizzi in cucina. L’allestimento dedicato sarà riconoscibile fin dall’ingresso, dove ad accogliere i visitatori ci sarà anche una grande mucca rossa, elemento distintivo dell’iniziativa.
Il programma si aprirà martedì 17 novembre, alle ore 19.00, con una masterclass guidata da Valentina Bergamin, dedicata alla scoperta e alla degustazione di alcune importanti specialità casearie svizzere. Nel percorso di assaggio saranno protagonisti l’Emmentaler di montagna AOP, Le Gruyère classico o 12 mesi AOP, L’Etivaz AOP e la Tete de Moine AOP selezione argento. A concludere la degustazione sarà la raclette servita calda, con un ulteriore abbinamento o una preparazione calda. Costo: 35 euro.
Sabato 21 novembre, dalle ore 18.00, sarà, invece, la volta del Fonduta Party, una serata all’insegna della convivialità e del gusto, dedicata a uno dei piatti simbolo della tradizione svizzera.
Il calendario si intreccia, inoltre, con un appuntamento dedicato alla socialità e al piacere di stare insieme: il Raclette Social Club – Speciale Svizzera, in programma tutti i venerdì di novembre, dalle ore 18.00. Il menu, tutto da condividere, prevede: pane caldo con Emmentaler DOP, Gruyère DOP e Etivaz DOP, rosti di patate con formaggio Raclette Suisse e speck croccante, zucca & radicchio gratinato con raclette, focaccia LGTB (Lavoriamo Grani Trattati Bene) con crema di piselli & Tete de Moine, ricottina & creme spalmabili. Costo: 25 euro a persona (bevande escluse).
Prenotazioni: WhatsApp 0438 34874
Fondata nel 1898 da Domenico Perenzin, oggi la Latteria Perenzin è guidata dalla quarta generazione con Emanuela Perenzin, affiancata dai figli Matteo ed Erika che rappresentano la quinta generazione. Da sempre l’azienda lavora latte di vacca, a cui si sono aggiunti, a partire dal 1999, latte di capra e dal 2010 anche latte di bufala. Produce formaggi tradizionali e biologici, premiati in numerosi concorsi italiani e internazionali, continuando a coniugare artigianalità, sostenibilità e innovazione.
