In occasione della prossima edizione di TUTTOFOOD 2026 (Milano, 11-14 maggio), la Latteria Perenzin annuncia, per la prima volta, la propria partecipazione alla manifestazione insieme al Caseificio Il Fiorino. Due terre, due donne e un’unica visione: Emanuela Perenzin ed Angela Fiorini, alla guida rispettivamente della Latteria Perenzin e del Caseificio Il Fiorino, danno vita a una collaborazione che unisce Veneto e Toscana nel segno dell’eccellenza.
Due realtà altamente premiate nel panorama caseario italiano hanno scelto di presentarsi insieme al mercato internazionale, forti di una complementarità distintiva: da un lato i formaggi caprini, cuore della produzione veneta della Latteria Perenzin, e dall’altro i pecorini toscani del Caseificio Il Fiorino. Non una competizione, ma un’alleanza strategica tra produttori dello stesso livello qualitativo, accomunati da una filosofia produttiva orientata all’eccellenza e al biologico, con l’obiettivo di creare sinergie commerciali e ampliare reciprocamente la propria clientela.
«Si tratta di un’unione di intenti tra aziende affini – spiegano Emanuela Perenzin, titolare della Latteria Perenzin e Angela Fiorini de Il Fiorino – che condividono valori e posizionamento: entrambe producono formaggi di alta gamma e biologici. Insieme possiamo rafforzare la nostra presenza sui mercati, mantenendo ciascuno la propria identità».
In questo contesto si inserisce anche il Food Manifesto, che promuove una visione del cibo come leva per la salute delle persone e per uno sviluppo sostenibile. Un approccio che le due aziende interpretano concretamente, valorizzando prodotti che uniscono eccellenza qualitativa, benessere animale e attenzione alla filiera, in linea con un’idea di alimentazione sempre più orientata a scelte sane perché, come recita il Food Manifesto, “la longevità si coltiva con cura e si nutre ogni giorno, dalla terra alle tavola”.
La partecipazione a TUTTOFOOD 2026 rappresenta un momento chiave soprattutto in ottica export, che oggi incide per circa il 30% sul fatturato della Latteria Perenzin con l’obiettivo di crescere fino al 40% negli ultimi anni. L’evento si conferma, infatti, una piattaforma strategica per il business internazionale, grazie alla forte presenza di buyer e operatori da tutto il mondo. Negli ultimi mesi, la Latteria Perenzin ha rafforzato la propria presenza in Europa, acquisendo in Francia uno dei più importanti clienti del settore biologico – una primaria catena distributiva. Oggi le forme prodotte a San Pietro di Feletto vengono spedite nelle botteghe gourmet di tutto il mondo, raggiungendo mercati lontani come Australia, Corea del Sud, Canada e Medio Oriente. TUTTOFOOD 2026 sarà utile anche per il consolidamento e l’espansione in paesi quali Giappone e Stati Uniti.
Anche per Caseificio Il Fiorino la partecipazione a una fiera internazionale come TUTTOFOOD rappresenta un passaggio strategico per rafforzare la presenza sui mercati esteri e sviluppare nuove relazioni commerciali. Un’occasione per consolidare un percorso che vede oggi i pecorini firmati Il Fiorino presenti nelle migliori gastronomie del mondo, da Londra a New York, fino a Tokyo e Sydney. Un successo costruito nel tempo anche grazie agli oltre 200 premi ottenuti nei principali concorsi caseari internazionali.
Lina Pison
Studio Cloè
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